Hogueras en Fire, la tercera cita Flavors del 2019
Casa de Campo, La Romana-. El reto de la tercera edición Flavors del 2019, organizado por Casa de Campo Resort & Villas, fue crear un menú gastronómico con tan solo una hoguera.
A base de ahumados, cocciones a la llama, a la brasa o al rescoldo, se sirvieron dos cenas memorables, de auténtico “fine dinning”.
El menú fue presentado por Anthony Masas, el Director Culinario de Casa de Campo, y estructurado en ocho tiempos.
El coco asado tomó forma de helado, la yuca de carbón o la cebolla se convirtió en un delicioso puré ahumado. Además, platos como el Ceviche Negro de Vieiras, el Botón de Perdiz con Cipollini a la Brasa y Buen Pan o la Paleta Líquida de Guáyiga y Plátano Maduro Asado.
Fire fue posible gracias a Mastercard y al maridaje propuesto por Casa Brugal.
El concepto de Fire se basó en las teorías evolucionistas que establecen cómo la habilidad del Homo Erectus para gestionar el fuego, hace 400 mil años, fue un punto de inflexión en la historia de la humanidad.
