Hostelería Summit 2026 reunirá a los principales actores de la gastronomía, la hotelería y la hospitalidad
Hostelería Summit 2026, se realizará los días 1 y 2 de octubre en el Hotel Catalonia Santo Domingo, y se espera la presencia de más de 800 visitantes por día, entre ellos gerentes de hoteles y restaurantes, chefs, empresarios, compradores, suplidores y profesionales del sector.
La plataforma, liderada por la empresaria y comunicadora especializada Marcelle Álvarez, representa la evolución de casi dos décadas de trabajo desarrollado a través de Hostelería News, medio fundado en 2007, y de una trayectoria de congresos, competencias, premiaciones, capacitaciones y eventos gastronómicos realizados desde 2010.
“Más que una feria, queremos consolidar una plataforma 360 que conecte a la industria, permita analizar lo que sucede en nuestros negocios y genere oportunidades reales de formación, posicionamiento y negocios”, expresó Marcelle Álvarez.
Negocios, conocimiento e innovación
Durante sus dos jornadas, Hostelería Summit desarrollará una agenda simultánea de conferencias, paneles, cooking shows, competencias, experiencias de marca y exhibición comercial.
El Congreso Hostelería abordará temas como el comportamiento del nuevo consumidor, la rentabilidad de los restaurantes, el servicio y la experiencia del cliente, la contratación y retención del talento, las franquicias, la seguridad social y el impacto de la tecnología y la inteligencia artificial en la operación de restaurantes y hoteles.
Entre los contenidos de alto nivel se encuentran las conferencias “Cómo convertir tu negocio en una franquicia”, “Del servicio a la experiencia: el talento que hace volver al cliente” y “Tecnología e inteligencia artificial: cómo cambiarán la operación de restaurantes y hoteles”, entre otros temas relevantes para el presente y el futuro de la industria.
Marketplace con más de 50 marcas
El Marketplace de Hostelería Summit reunirá a más de 50 marcas expositoras, que presentarán productos, equipos, servicios, soluciones, tendencias y nuevos lanzamientos dirigidos a los sectores gastronómico, hotelero y de la hospitalidad.
Este espacio permitirá que empresarios, compradores y profesionales conozcan novedades, establezcan conexiones comerciales y accedan directamente a proveedores de las distintas áreas de la industria.
Gastronomía y talento internacional
El escenario de Cooking Show contará con propuestas nacionales e internacionales. Entre sus invitados especiales estará el chef chileno Nicolás Gárate, competidor culinario internacional, quien presentará una experiencia de cocina vanguardista y procesos creativos.
La programación también incluirá “De Anatolia al mundo: la historia de una mesa”, con Yeşim Öztürk; “Tríada gastronómica: de El Salvador al mundo a través de la gastronomía”, con el chef Miguel Rodríguez; “Antojados a la peruana”, con Erika Costi; y “Korean Food Experience by El Cori”, con Minchul Hwang.
Además, se desarrollarán contenidos especializados sobre vino, ron, mixología, Pastry & Bakery y nuevas tendencias de consumo.
El Gran Premio Culinario
El Gran Premio Culinario será uno de los principales atractivos del encuentro. La competencia reunirá a más de 200 participantes, entre estudiantes de escuelas gastronómicas, representantes de restaurantes, empresas de catering, hoteles y profesionales independientes de la industria.
El programa competitivo incluirá el Concurso de Tapas, la categoría de Pasteles Festivos y catering profesional entre otras pruebas que serán evaluadas por reconocidos chefs y especialistas. Estas competencias han sido concebidas para promover, reconocer y proyectar el talento, la técnica y la creatividad de los profesionales de la gastronomía.
“Una industria también se fortalece cuando reconoce y desarrolla su talento. Queremos que el profesional pueda actualizarse, competir, mostrar lo que sabe hacer y conectarse con nuevas oportunidades”, señaló Álvarez.
