Eugenia Rojo aboga por restaurantes de calidad de comida criolla
“La República Dominicana no cuenta con suficientes restaurantes donde se sirva, con criterio, una comida criolla dominicana, que sea preparada de la forma tradicional”, admitió la reconocida chef dominicana Eugenia Rojo en una entrevista especial para Resumen Turismo.
Rojo explicó que “para conocer bien un país se debe comenzar por sus sabores”, sin embargo en República Dominicana hacen falta lugares donde el turista pueda sentarse a disfrutar y conocer la elaboración de la comida típica y los ingredientes natos dominicanos.
“La cocina dominicana posee cosas únicas que han cautivado y atraído a grandes chefs de países que he visitado, pero esa riqueza que poseemos no se explota”, explicó la chef dominicana.
En sus viajes a ferias culinarias internacionales y escuelas europeas de cocina, Rojo ha captado la atención de Chefs reconocidos con platos simples, con las que los dominicanos están ya familiarizados. Alguno de ellos fueron: los fritos de plátano verde; las habichuelas, cuya forma tradicional de prepararla en R.D., es única; las arepitas de yuca, el pescado con coco, el sancocho, el pan de batata; y un crujiente concón con habichuela y salsa de carne.
“Cosas simples, que vemos en nuestros hogares, pero el turista no está acostumbrado a ver, son tesoros de nuestra cultura, que debemos valorar y exaltar”, declaró Rojo.
Eugenia Rojo ha estado en la televisión dominicana durante 19 años, la pasión por la enseñanza y la satisfacción de ver a otra persona disfrutar del arte de preparar alimentos, la han mantenido motivada para dar siempre lo mejor. Durante años sus manos han realizado platos que han exaltado la dominicanidad en el exterior.
