Realizarán premio “El Burén de Oro” para reconocer aportes en la cadena de valor de la gastronomía dominicana
La Academia Dominicana de Gastronomía (ADG) celebrará la primera edición de “El Burén de Oro”, gala que nace para reconocer personas, empresas, instituciones, proyecto e iniciativas que contribuyen a fortalecer la gastronomía dominicana, anunció Luis Ros, presidente de la entidad.
La premiación, se realizará el próximo 29 de septiembre en el hotel El Embajador A Royal Hideaway, para ampliar la mirada sobre quienes hacen posible el desarrollo del sector y distinguir, más allá de los fogones, los aportes de los distintos actores en su cadena de valor, indicó Ros en una declaración escrita.
“Para nuestra entidad, el alcance de la propuesta está precisamente en su capacidad de trascender una celebración puntual, por lo que “El Burén de Oro no ha sido concebido simplemente como una gala anual: aspiramos a construir una plataforma país”, manifestó Ros.
La gala -informó- contempla siete categorías diferentes de la gastronomía contemporánea a premiar, son: Saludable, Solidaria, Sostenible, Sociable, Satisfactoria y Global. El Gran Burén de Oro, será la máxima distinción de la Academia Dominicana de Gastronomía, indica la declaración de Ros.
“Con esta estructura, la iniciativa busca poner en valor contribuciones que trascienden el reconocimiento tradicional a una figura o establecimiento y destacar prácticas, proyectos y trayectorias que tienen incidencia en ámbitos como la cultura, la salud, la sostenibilidad, la economía y el turismo”, precisa en su declaración.
La premiación, realizada con el concepto “De la raíz al Escenario”, no estará, exclusivamente, centrada en chef, restaurantes y propuestas culinarias, sino que “El Burén de Oro” es una visión integral al sector, por lo que la primera edición reconocerá a productores, empresas, instituciones, profesionales, proyectos sociales e iniciativas de sostenibilidad que, desde diferentes ámbitos, aportan al desarrollo de una gastronomía más sólida, responsable y competitiva.
“Es reconocer que detrás del resultado que llega a una mesa existe una cadena de personas, organizaciones y esfuerzos que hacen posible que la actividad gastronómica avance, donde cada eslabón puede generar valor y contribuir a la consolidación del sector”, puntualizó.
Con el paso de los años, precisó Ros, aspiramos a que recibir un Burén de Oro llegue a representar uno de los mayores reconocimientos para una persona, empresa o institución vinculada al sector, y que estos premios se conviertan en una ventana para mostrar al mundo la riqueza, diversidad y potencial de la cultura gastronómica nacional.
El Burén de Oro, explicó, no solo entregará reconocimientos, establecerá desde su origen una propuesta con vocación de permanencia, capaz de documentar buenas prácticas, estimular la excelencia y aumentar la visibilidad de quienes generan aportes positivos dentro de la cadena gastronómica.
El burén, es un utensilio vinculado a los orígenes de la alimentación en la isla, y a una tradición culinaria que antecede por siglos a la formación de la República Dominicana, representa el punto de conexión entre una herencia que forma parte de la identidad del país y la expresión gastronómica contemporánea.
Dimensión Internacional
La propuesta también incorpora una dimensión internacional, con reconocimientos vinculados a los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía, creando una conexión entre las iniciativas reconocidas en el país y el escenario gastronómico iberoamericano.
En la primera edición está prevista la presencia de representantes de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), como gesto de diplomacia gastronómica y con el objetivo de continuar estrechando los lazos que vinculan nuestra historia y nuestro futuro.
