Propone a chefs incluir menú dominicano en su oferta gastronómica
La chef internacional y asesora Gastronómica del Ministerio de Turismo –Mitur- Esperanza Lithgow, hizo un llamado a sus colegas dominicanos para que ofrezcan la comida nacional como parte de su servicio culinario.
Nuestra embajadora gastronómica expresó “lamento mucho que el 90 por ciento de los chefs dominicanos no saben cocinar la comida dominicana y te lo estoy diciendo con el corazón en la mano, te digo con pena, aquí hay una institución que se ocupa de hacer eventos fuera del país y preparan de todo, pero lo único que ni se menciona es la cocina dominicana”.
Así lo comunicó durante la puesta en circulación de su tercer libro “La Olla Mágica de Esperanza Lithgow” Cocina Dominicana, señalando también que le ha costado mucho esfuerzo llevar la gastronomía dominicana a todas partes del mundo “y tú no te imaginas la felicidad que yo siento cada vez que puedo ir fuera a cocinar la comida de mi país, porque todo el mundo está loco con la cocina nuestra”.
Recordó que en marzo de este año “entrené 248 chefs en México de la Cadena de Restaurantes Sanbors y tú bien sabes lo que significa para un país que una nación como México se interese por su gastronomía”.
Asimismo hizo un llamado a los coordinadores de cátedra de las universidades del país, que ofrecen la carrera de Hostelería y Turismo, para que incluyan en el pensum comida dominicana, y a los dominicanos en general, que cuando frecuenten hoteles y restaurantes soliciten gastronomía criolla.
En cuanto a la puesta en circulación de su nuevo libro, la autora de “Cocina Fácil” y “Entremeses Fáciles Para Ti” reveló que no está preocupada por la existencia de recetas y libros de cocina en internet.
“La experiencia que tengo de los libros anteriores ha sido muy buena, he tenido facilidades para venderlos porque lo que busco con ellos es que tu abras la nevera y puedas preparar algo delicioso con ese poco de arroz, con ese queso, con esos ingredientes que siempre tenemos en casa, eso ha sido para mí lo principal.” Afirmó.
Igualmente aprovechó la ocasión para anunciar el lanzamiento de su página en internet www.esperanzalithgow.com “como una forma de que mis seguidoras y seguidores que utilizan la tecnología tenga mis recetas al alcance de un click”, refiririó.
