Dos pizzerías dominicanas incluidas en la lista de las 50 mejores de Latinoamérica

Dos pizzerías dominicanas entraron en la prestigiosa lista de las 50 mejores pizzerías de Latinoamérica: Il Caminetto y Casa Gazcue. Además, Trattoria Pizzorno recibió una mención especial en la nueva lista “Excellent Pizzerias”.

El ranking 50 Top Pizza Latinoamérica, creado en 2017 por los críticos italianos Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere, es considerado la guía internacional más influyente dedicada exclusivamente a la pizza. Los establecimientos son evaluados por inspectores anónimos que toman en cuenta la calidad, la técnica, el servicio y la experiencia integral.

Este año, los creadores de la guía incorporaron una nueva sección denominada “Excellent Pizzerias”. Esta lista reúne 40 establecimientos donde disfrutar de una buena pizza, elevando a 92 el número total de pizzerías reconocidas en Latinoamérica.

Il Caminetto figura por segunda ocasión en el ranking, en esta edición en el puesto número 35 de la lista y, además, fue reconocida como la mejor pizzería de República Dominicana. En la página web de la guía describen este establecimiento como un lugar donde la pizza napolitana es exaltada y convertida en un distintivo de calidad.

Desde el gran horno de leña que domina el local, el ambiente resulta sencillo, acogedor y, al mismo tiempo, cuidado hasta el último detalle, desde la presentación de los productos hasta la selección de los ingredientes utilizados.

En este establecimiento triunfan los productos fermentados de alta calidad. La pizza destaca en todas sus variantes, desde la clásica margarita hasta la de tomates cherry con fiordilatte y la rellena al horno. También sobresalen la capricciosa, rica en ingredientes, y la de salami.

El servicio es atento y meticuloso, mientras que el ambiente cálido y acogedor convierte la experiencia en una auténtica expresión del placer napolitano de sentarse a la mesa.

Casa Gazcue ocupa el puesto número 40 de la lista. El establecimiento está próximo a cumplir un año desde su apertura al público y ya está causando sensación al ser incluida en este prestigioso ranking.

En una publicación compartida por el chef Francis Pena y la pizzería, expresaron: “Este reconocimiento no es solo para una pizza. Es para una familia que apostó por su propio camino, para un equipo que creyó desde el primer día y para un barrio que nos vio crecer”.

Casa Gazcue es descrita como el gran reto del chef Francis Peña, especializado en cocina española, quien aporta un toque gastronómico a cada pizza, logrando una presentación elegante y un sabor refinado.

En Casa Gazcue se presta especial atención a la masa, suave y fermentada con precisión, así como a la selección de ingredientes, fruto del estudio y del uso consciente de productos dominicanos que permiten crear combinaciones agridulces con un equilibrio perfecto entre matices amargos y picantes de hierbas y vegetales.

La creatividad también se extiende a las formas: no solo elaboran pizzas redondas, incluso en formato desayuno, sino también calzones rellenos con ingredientes frescos y cocidos. Entre sus propuestas más llamativas se encuentra su versión de las “katibías de queso”, reinterpretación refinada de esta popular comida dominicana.

Trattoria Pizzorno fue la única pizzería dominicana destacada en la sección “Excellent Pizzerias”. Este restaurante es descrito como un establecimiento cuya cocina, claramente inspirada en la tradición italiana, se centra en auténticas pizzas, platos de pasta tradicionales y aperitivos con tentadoras y sabrosas opciones fritas.

Las pizzas clásicas son muy apreciadas, preparadas según las normas de la AVPN, con una porción agradable y equilibrada en cuanto a la consistencia de la masa, el balance de los ingredientes y la precisión en la cocción.

Entre las opciones más recomendadas destacan la clásica Margherita y la icónica Pepperoni. Muchos regresan por el placer de comer bien, atendidos por un personal amable y atento, en un ambiente genuino y alejado de las zonas más turísticas.

Como resultado de esta edición, República Dominicana consolida su presencia en el mapa gastronómico de la región, con propuestas que combinan tradición, creatividad y una identidad propia.