Galardonado chef con estrella Michelín, Germán Ortega, participará del The Epicure by Paradisus
Punta Cana.-El galardonado con Estrella Michelín, chef Germán Ortega, participará “The Epicure by Paradisus”, del 3 al 6 de noviembre próximo en el hotel Paradisus Palma Real actividad que organiza Hoteles Meliá para enaltecer la gastronomía dominicana.
Ortega, natural de Las Palmas de Gran Canaria, expresó que percibe su participación en The Epicure by Paradisus como una experiencia para seguir en la búsqueda de gastronomías distintas a la suya y para comparar y disfrutar.
“Mi estilo -explicó- es contemporáneo con una marcada esencia europea, pero elaborada con producto local canario, que a su vez son productos traídos desde fuera, pero que llegaron para quedarse. El pescado como producto principal también me envuelve en mi mundo gastronómico”.
A su entender, la gastronomía dominicana es aún desconocida para él y la descubrirá en su estancia en La República Dominicana. “Puesto que como bien es sabido, la gastronomía canaria es una confluencia de productos de Sudamérica y Centro América; estoy expectante a comparar culturas y productos”.
Su Acerca de las expectativas que tiene de presentarse en uno de los hoteles más importantes de la región, como es el Paradisus Palma Real, dijo que “lo que más me preocupa es el estar a la altura y que el mensaje llegue a los clientes en forma gastronómica y que estos eventos sirvan para compartir y demostrar que la gastronomía es una forma de entremezclar culturas”.
Dijo que este tipo de encuentros es importantes porque para él la la esencia de los pueblos está en su gastronomía.
Sobre el Chef Gerrmán Ortega
Germán Ortega ha trabajado en los fogones de cocinas de reconocidos chefs como Ferrán Adriá, Laurent Tassel o Andrew Hamer.
En su periplo profesional se cruzan el restaurante “Vassa Eggen” en Estocolmo, el restaurante “The Letonnie” en Inglaterra, dos Estrellas Michelin, la Hacienda Benazuza o El Bulli Hotel con dos Estrellas Michelin.
Ortega retorna a Gran Canaria para tomar la responsabilidad de la cocina del restaurante La Aquarela como Chef Ejecutivo, y junto a su equipo lo convierte en punto de visita imprescindible en el corazón turístico de Gran Canaria. Ubicado en el resort de Patalavaca, en el municipio de Mogán, el Restaurante La Aquarela obtiene su mayor reconocimiento en 2019, logrando una Estrella Michelín. En 2020 obtiene dos soles de la Guía Repsol.
Germán ha sido igualmente galardonado con el Premio al “Mejor Cocinero de las islas” en los V Premios de Gastronomía Mahou-La Opinión-La Provincia 2018 y “Mejor cocinero de Canarias 2012”, galardón otorgado por la guía gastronómica Qué bueno Canarias. También lograba para La Aquarela el premio como “Mejor restaurante de Canarias 2015”, otorgado por la misma publicación.
Junto a su trabajo al frente del restaurante La Aquarela, Germán Ortega suma actualmente su conocimiento como chef ejecutivo asesor en el restaurante UMIAYA, ubicado en el hotel Vital Suites Residencia Salud & Spa, donde la tradición de la cocina canaria recibe la influencia de su periplo por las cocinas del mundo.
