Restaurantes en España adoptan protocolo para reabrir
Santo Domingo, D
El sector de los restaurantes en España adoptó un protocolo para la reapertura, que se iniciaría el próximo lunes como parte de la “Fase 1′ de la desescalada”.
El documento “Protocolo especial COVID-19 de prevención y seguridad en servicios de restauración” fue por la institución académica Basque Culinary Center y por la Comunidad Europea de Cocineros Euro-Toques. Además, con las aportaciones del grupo de expertos que asesora al ejecutivo español para la desescalada, lo que supone una garantía.
Según reseña el portal TuriNews, el protocolo contiene medidas generales de higiene, como la limpieza y desinfección completa del local antes de la reapertura, y caso de utilizar aire acondicionado, el sistema, en especial los filtros, debe ser revisado antes de su uso y la temperatura debe oscilar entre los 23 y 26 grados.
Además, se debe limpiar (agua y jabón) y desinfectar el establecimiento dos veces al día como mínimo. Se debe prestar especial atención a las zonas que se tocan con mayor frecuencia, como son las barandillas, posamanos o pomos.
Otras de la medida es la Medición de la temperatura corporal, que incluye a todos los trabajadores del establecimiento.
También, el uso de uniforme, que se deberá lavar en ciclos completos de entre 60 y 90 grados; distanciamiento social, de 1.5 metros entre comensales o colocación de pantallas divisorias.
Asimismo, las reservas tendrán que gestionarse de forma escalonada para que los clientes no lleguen a la vez y se produzcan aglomeraciones en la entrada. El local tendrá que habilitar soluciones hidroalcohólicas.
