Instituto Técnico Superior Comunitario organiza cita gastronómica “Sabores de la Costa Este”
San Luis, Santo Domingo Este. El Instituto Técnico Superior Comunitario (ITSC), celebró el V Congreso Gastronómico Sabores de la Costa Este, un espacio dedicado a promover la identidad culinaria dominicana, rescatar las tradiciones gastronómicas de la región y destacar su potencial como atractivo turístico y motor de desarrollo económico y cultural.
Congregó a profesionales de la gastronomía, chefs, académicos, comunicadores, representantes institucionales y estudiantes de politécnicos invitados, en una agenda que combinó conferencias, demostraciones culinarias, expresiones artísticas y actividades de intercambio de conocimientos.
La inauguración contó con la participación de Yuderka Monción, coordinadora del Área de Gastronomía, creadora y directora de la actividad, además del vicerrector Académico, doctor Matías Reynoso, así como una presentación del Grupo Folclórico del Ministerio de Turismo (MITUR).
Historia y sabores del Este
La programación académica del primer día contempló la conferencia “La cocina costera del Este dominicano: identidad, historia y legado”, a cargo del chef Norberto Eusebio.
La jornada también incluyó una presentación del Ballet Folclórico de la Alcaldía de San Pedro de Macorís. Posteriormente, el chef Wandy Lamouth, desarrolló la ponencia “Gastronomía, memorias y herencias cocolas”. El programa además incluyó, demostraciones culinarias o cooking shows, diseñados para acercar al público a los productos, las técnicas y las preparaciones características del país.
En ese contexto, el chef José Reynaldo Cruz Castro, dirigió la demostración “Una ruta de sabores: turismo gastronómico en la Costa Este”.
La programación del primer día también contó con la participación del chef Julio de León, con la presentación “Tapao: el sabor callejero de La Romana”. Asimismo, la periodista y productora de eventos gastronómicos Luisa Feliz, ofreció la charla “Sabores de la Costa Este: Un viaje por nuestra identidad dominicana”.
Otro de los espacios destacados fue “El talento que transforma la experiencia: cómo convertir talento, preparación y actitud en una profesión”, a cargo de Elaine Hernández y Pamely Pión, creadoras de Amplifica Gastro. La jornada incluyó además, la participación del chef Enmanuel Valdez, quien presentará “Sabores de San Pedro: el arte del domplín”.
Nuevas tendencias gastronómicas
La segunda jornada del V Congreso incluyó la participación del chef Hubert Reyes, quien presentará la ponencia “Sabores que no extinguen: educación para un menú costero sostenible”.
De manera simultánea a la agenda formativa, desarrolló el segundo Concurso de Bebidas a Base de Café Santo Domingo. Por igual, los chefs Eudys Valdez y Alejandro Soriano protagonizaron la master class “Armonía Caribeña de Postres y Dulces Tradicionales” y la chef Carolina Arias, presentará el tema “Marca personal del chef caribeño”.
En tanto, Otto Flores, Global Head of Ambassadors de Ron Barceló, realizó la ponencia “El ron, tendencias y evolución más allá del roble y las tradiciones” y, posteriormente, el chef Elvyn Peguero, ofrecerá la conferencia “El coco en la Cocina Dominicana”.
Se realizaron las actividades, Ace Internship. Pasantía Internacional”. El cooking show «Temperatura, Tiempo y Fuego», a cargo del chef Sensei Monstron, el concurso gastronómico «Cocina Creativa: Sabores del Este»; el 1er Concurso de Cócteles Creativos by Barceló, teniendo como clausura la premiación de todos los concursos y un espectacular Grupo de Guloyas
La iniciativa, destacan los organizadores, pone de relieve el aporte de los egresados del ITSC al desarrollo de la industria gastronómica, al tiempo que promueve el encuentro entre el sector académico y los profesionales que contribuyen a transformar la cocina dominicana en una experiencia de identidad, creatividad y oportunidades económicas.
