“The Epicure by Paradisus” cierra su sexta edición en Paradisus Palma Real”
Punta Cana. – Paradisus by Meliá clausuró la sexta edición de la plataforma gastronómica “The Epicure by Paradisus”, con una cena y dos masterclasses.
El evento, contó con la presencia de los chefs Roberto Ruiz, originario de Ciudad de México y propietario del restaurante “Barracuda MX” en Madrid y fundador de“Punto MX”, primer restaurante mexicano ganador de una estrella Michelín en Europa; y de Rodolfo García Sevilla, apasionado chef dominicano de raíces españolas con más de 20 años de experiencia gastronómica, quien actualmente dirige “La Casta”, un restaurante que combina tradición española y modernidad.
“Agradecemos a nuestros chefs invitados por compartir sus conocimientos en este encuentro culinario, que se ha consolidado como un referente gastronómico, donde los sabores, las técnicas y los aromas se han plasmado de manera única, dejando una huella memorable en los asistentes” expresó Sara Ranghi, Directora de Marketing y Brand Development Américas de los Hoteles Meliá en República Dominicana.
Agenda
La agenda inició el viernes 21 de febrero con la Masterclass de “Tostaditas de Maíz con Vuelve a la Vida de Camarones” a cargo del chef Roberto Ruíz, quien compartió técnicas de su cocina mexicana, auténtica y no tradicional.
El sábado 22 se celebró la actividad central, con una cena a ocho tiempos, que ofreció delicias como los entrantes “Lambí ahumado, vinagreta de lechoza verde y tostón de buen pan”, del chef Rodolfo García; y “Carabinero con marinada de su coral, chile guajillo, sobre guacamole con granadas y crujiente de maíz azul”, por el chef Roberto Ruiz.
De plato fuerte se sirvió “Caldereta de guandules, gambas al coco y ají gustoso caramelizado” preparado por el chef Rodolfo García y “Costilla de vaca a baja temperatura, en salsa de tomatillos verdes rostizados con mezcal y chile morita, acompañado con tortillas de maíz” por el chef Roberto Ruiz.
Para el postre se sirvieron “Pan de batata, helado granizado de jengibre y gel de lima” del chef Rodolfo García y “Cremoso de chocolate oaxaqueño con salsa de guayaba rosa y helado de mango” del chef Roberto Ruiz.
La edición concluyó el domingo 23 con la masterclass “Platero y Yo” impartida por el chef Rodolfo García, quien conectó con el público, evocando el aroma a leña, las texturas y la conexión con la madre tierra, que son fuente de su inspiración culinaria.
