“The Epicure by Paradisus” celebra octava edición enalteciendo la gastronomía dominicana
Punta Cana. – La octava edición de “The Epicure by Paradisus” se realizó con éxito en el Paradisus Palma Real Golf & Spa Resort, concluyendo con una cena a ocho tiempos y dos Masterclasses.
La actividad contó con los reconocidos chefs Leandro Díaz, Rosa Lía Mejía y Luigi Puello, quienes deleitaron a los comensales con sus diversas propuestas culinarias de la gastronomía dominicana.
Sara Ranghi, Marketing & Brand Development Américas de Meliá Hotels International, expresó su agradecimiento a los estelares chefs que, en esta ocasión, rindieron un tributo especial a la riqueza gastronómica de las diversas regiones de la República Dominicana.
La experiencia gastronómica dio inicio con una Masterclass a cargo del chef Leandro Díaz, quien presentó la propuesta “Constanza: Sabrosamente Inédita” en el restaurante Blue Agave, llevando a los invitados en un viaje sensorial por la cocina de esta región.
El siguiente día se ofreció una cena especial en el Restaurante MINA con un menú que enalteció la gran diversidad culinaria correspondiente a las diferentes regiones del país.
En las entradas, el “Distrito Nacional” estuvo representado con “Croquetas de pollo guisado sobre puré de moro de habichuelas rojas & alioli de plátano maduro al caldero”, con un maridaje de “Negroni de ron con refresco rojo”. Por su parte “La Romana”, se lució con “Dumplings de rabo ajumao´ con guiso criollo y mermelada de ají gustoso”, con un maridaje denominado “Old Fashion de Mabí”.
Mientras que, en los platos fuertes, se le rindió tributo a “Palmar de Ocoa” con un “Bacalao confitado en cocción lenta con beurre blanc de ajo negro y tomate acevichao´”, “Escamas de bonito y polvo de bacalao en salazón, con un maridaje de mojito ahumado: “el “Spicy Tama Ron do”. De igual manera, “Pedernales” estuvo presente con su “Filete en especias criolla con moro-locrio de cebada y sirop de cilantro y jon jon”.
En los postres, la zona de “La Frontera” se resaltó con unos deliciosos “Churros con azucarado de pilón y galletitas santas, habichuelas con dulces achocolatada y polvo de aceite de oliva”, y “María Trinidad Sánchez” brilló con unas exquisitas “Texturas de coco con trufas de chocolate dominicano (chocolate y maní; chocolate y mango; chocolate de jengibre y limoncillo” con un maridaje de “Spicy Coco Loco – Ron 1888”.
Esta octava edición “The Epicure by Paradisus concluyó con una Masterclass con los Chefs Luigi Puello y Rosa Lía Mejía, quienes abordaron el tema “La Base del Sabor de República Dominicana”, en la que exploraron los fundamentos de la cocina criolla con gran profundidad y creatividad.
