Sky Caterers República Dominicana y PR obtienen calificación perfecta en Delta Air Lines
Las cocinas para vuelos “Sky Caterers” en el Aeropuerto Internacional Las Américas – José Francisco Peña Gómez, y en el Aeropuerto Internacional Luis Muñoz Marín en Puerto Rico, fueron reconocidas con la máxima calificación en las auditorías de calidad y seguridad alimentaria realizadas por Delta Air Lines.
Según informó Augusto Del Valle, Director Corporativo para el Caribe de Sky Caterers, ambas operaciones alcanzaron una puntuación perfecta de 100% en los dos estándares evaluados: Food Processing Quality y Food Processing Safety.
“Delta es sumamente rigurosa en sus auditorías y logramos cumplir, e incluso superar, todos los parámetros establecidos. Este logro es motivo de gran orgullo para todos los colaboradores de nuestras cocinas en ambos países”, expresó Del Valle.
Ada Torres, Directora de Operaciones en el aeropuerto Las Américas, destacó que Delta contrata los servicios de la firma internacional Medina Quality, reconocida por realizar auditorías sin previo aviso, lo que garantiza una evaluación objetiva y basada en las condiciones reales de operación.
Durante la auditoría, el equipo evaluador recorrió todas las áreas operativas —producción, empaque, almacenamiento y despacho—, entrevistó al personal operativo y supervisores para validar el conocimiento de procedimientos y verificó el cumplimiento de las políticas internas de calidad e inocuidad.
Asimismo, se inspeccionaron registros clave como listas de verificación de limpieza, controles de temperatura y trazabilidad de lotes. En algunos casos, se realizaron pruebas y mediciones para validar los procesos observados.
“El informe final reflejó un desempeño impecable: 100% en Food Processing Quality y 100% en Food Processing Safety. Esto confirma la solidez de nuestro sistema de gestión y el compromiso inquebrantable de nuestro equipo con la excelencia operativa y la seguridad alimentaria”, concluyó Torres.
