Semana del Turismo 2019: “Turismo y Cultura”
San Pedro de Macorís, RD.- En el marco dela fiesta del Día Mundial del Turismo 2019, la Escuela de Turismo de la Universidad Central del Este, celebró la Semana del Turismo 2019, enfocada en “Turismo y Cultura”, con el objetivo de poner en relieve la cultura local y su influencia en el desarrollo del turismo.
En esta ocasión se desarrolló un amplio programa de actividades para destacar las riquezas culturales de la provincia de San Pedro de Macorís con el objetivo de atraer el mercado turístico a la comunidad.
Una de las áreas a destacar es la “Gastronomía Cocola”, donde presentaron diferentes recetas étnicas que han sido preservadas por los petromacorisanos y despertar la creatividad en las nuevas generaciones para crear nuevos platos a partir de los ingredientes y especias que predominan en este tipo de gastronomía.
La gastronomía cocola, es una tradición que se mantiene, pues a finales del siglo XIX hubo una migración de ingleses que se radicaron en República Dominicana y fueron bautizados como “cocolos”. Con ellos llegó su cultura gastronómica, que se impuso en las zonas donde se radicaron.
Todavía a la fecha, provincias como San Pedro de Macorís, mantienen viva esa tradición culinaria, gracias a los descendientes de los cocolos, quienes mantienen encendidos sus fogones, preparando peculiares platillos casi todos a base de tres elementos claves: harina de trigo o maíz, pescado y coco.
Para honrar esa rica herencia culinaria presente en el país, la UCE organizó el “Primer Festival Cocolo”, en el cual los estudiantes de Turismo realizaron una exposición de los platillos más emblemáticos de la cocina cocola, este Dia Internacional del Turismo.
El concurso de gastronimia Cocola contó con varios premios como fueron : Primer Lugar: Media Beca para el Diplomado Chef Del Futuro, en la Escuela Dominicana de Gastronomía A & B Máster, Segundo lugar: Entrenamiento en el área de Gastronomía de alguno de los hoteles de la Asociación Bayahibe, Tercer lugar: Uniforme de chef de la de Asociación Culinaria Dominicana, Delantal y canastas de especias dominicanas.
La actividad se llevó a cabo desde el viernes 21 y se extendió hasta el sábado 28, contando con exposiciones de empresas e instituciones turísticas nacionales, las cuales estuvieron accesibles al público.
