Rincón de Yuyu, auténtica comida típica en el sur dominicano
Ubicado en el emblemático parador Cruce de Ocoa, el “Rincón De Yuyu”, es un restaurante de comida típica dominicana que recuerda la cocina hogareña y la esencia de platos artesanales de las cocinas auténticas dominicanas.
El restaurante sureño, fue creado en homenaje al legado de Don Yuyu, “Luis Lara Andújar”, un visionario que creo el parador y soñó con contar en el mismo, con un espacio dedicado a la experiencia culinaria dominicana auténtica, basada en un menú a la carta, donde se olvidan las prisas de un parador y el comensal disfruta de platos elaborados con costumbres arraigadas en la historia de la región.
El menú del restaurante ofrece una carta variada basada en la cocina dominicana en el que se mezclan, la rapidez del servicio (en 15 minutos o menos después de pedir ya está comiendo), el legado familiar de recetas únicas y la frescura de los productos del entorno.
A la fecha, expresa Melyorie Lara, propietaria del restaurante, su abuela, Maritza de Lara, es quien con esmero elabora algunos de los platos más emblemáticos del local, de los que guarda celosamente la receta tradicional. “Todavía al sol de hoy, ella es la que se encarga de hacer la receta del bacalao, porque dice que no confía en nadie para que esa receta salga como debe de salir siempre”, dijo.
“Las recetas más conocidas de mi abuela son el chivo y el bacalao”, por lo que “personas de todos lados del país lo ordenan”, destacando que su abuela sigue siendo una pieza clave en la cocina del Rincón de Yuyu.
Gastronomía tradicional
El restaurante ofrece desayunos, almuerzos, postres tradicionales y un café cultivado en la finca familiar, exclusivamente para los clientes del restaurante, en la zona de Manaclar en Baní (provincia Peravia).
Lara explicó que el restaurante opera desde hace más de un año y abre a partir de las 7 de la mañana, y ofrece “desayunos donde resaltan el mangú con los tres golpes (salami, queso frito y huevo), tortilla(omelette), además de opciones gastronómicas como chivo, bacalao y pescado frito agregado recientemente”.
El menú fue concebido para celebrar los sabores tradicionales y las recetas familiares transmitidas de generación en generación, donde destacan el Chivo elaborado con una receta familiar que tiene más de 40 años de historia, además del bacalao guisado, el pescado frito y pescado a la criolla.
Los comensales pueden deleitar su paladar con platos dominicanos como sancocho, mofongos, la pesca del día, pollo, la tradicional bandera dominicana, entre otros.
El lado dulce evoca a la experiencia del campo con un toque moderno, donde es posible disfrutar de postres como el dulce de naranja, el dulce de coco tierno y los tradicionales dulces de leche y de cajuil.
El Rincón de Yuyu, tiene capacidad para 70 comensales, sin incluir la barra, y hasta la fecha mantiene su construcción con los elementos originales ideados por don Yuyu.
Un legado de 70 años
La empresaria expresó que los inicios del parador Cruce de Ocoa, datan de más de 70 años, cuando inicialmente su abuelo “comenzó con una pequeña fritura en la esquina, luego se fue desarrollado, incluso la carretera no existía, y con el paso del tiempo este pequeño negocio se convirtió en una plaza comercial con múltiples servicios, entre ellos una panadería y repostería”.
Además dijo que, el lugar donde hoy opera el restaurante estuvo cerrado por unos 30 años, esperando el momento oportuno para ser abierto.
Ubicación y horario
Carretera Sánchez kilómetro 17 Baní, dentro del Parador Cruce de Ocoa. De miércoles a lunes. Abierto desde las 7 de la mañana hasta las 5 de la tarde. Con un horario extendido los fines de semana y días feriados. Permite realizar take out vía whatsapp al 849-435-2200.
