Restaurantes se preparan para la reapertura
Los restaurantes están
preparándose para cuando se dé apertura a la industria gastronómica operar en
condiciones que ofrezcan seguridad en materia de salubridad para sus clientes y
empleados.
Para esos fines y con la participación virtual
de más de cien representantes y empresarios del sector gastronómico y hostelero
del país, el Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes (MICM) y la Asociación
Nacional de Gastronomía y Hostelería (AGH) sostuvieron un encuentro en el que
explicaron las implicaciones y protocolos que deben asumir los dueños de
restaurantes para reabrir sus negocios ante la pandemia del COVID-19.
En el encuentro fue
presentada una guía de reapertura con las medidas y mejores prácticas para los
negocios gastronómicos y de expendio de alimentos y bebidas, desarrollada por
AGH y revisada por el MICM.
Los principales puntos que aborda la guía son el
mantenimiento de la higiene desde la limpieza de los filtros de aire hasta la
recepción de alimentos, manejo de empleados, de suplidores, atención a
clientes, servicio a domicilio, herramientas y oportunidades de mejoras de
procesos.
