Infotep capacitará 65 mil colmados afiliados a Fenacerd en manejo de alimentos
El Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP) y la Federación Nacional de Comerciantes y Empresarios de la República Dominicana (FENACERD), iniciaron el programa Gestión Integral para Colmado Seguro.
Con el mismo se persigue que más 260 mil trabajadores del sector aprendan a aplicar las normas de higiene e inocuidad en el manejo de los alimentos.
Con este programa Infotep y Fenacerd buscan contribuir con la seguridad alimentaria, ambiental y social en los colmados, ya que en el país suman alrededor de 65 mil y distribuyen los alimentos procesados al 72% de la población dominicana, y el 68% de los alimentos del agro.
Santos Badía, director general del Infotep, destacó que el programa está diseñado para ser accesible a todos los colmados socios de FENACERD, independientemente de su ubicación, tamaño o nivel de recursos.
“Fenacerd e Infotep, establece con Gestión Integral para Colmado Seguro, un transformador programa sin precedentes, que cambiará a este vital sector detallista de los colmados, al dotar a sus dueños y empleados de los elementos de liderazgo y gestión, así como un mayor dominio de los estándares de higiene y seguridad alimentaria”, expuso Santos Badía.
Dijo que, la economía de provisión minoritaria de bienes alimentarios y de consumo diario es un eje fundamental de abastecimiento de la población dominicana, que tradicionalmente permite el acceso físico cercano a los consumidores, que en mayoría compran al detalle sus productos.
José Díaz Ceballos, presidente de Fenacerd, manifestó que el derecho a la vida está relacionado con el derecho a la alimentación y a la salud, que es lo que se está buscando con este programa Gestión Integral para Colmado Seguro.
“El colmado es fundamental para la agropecuaria, la agroindustria, el comercio mayorista y para el sector consumidor de nuestro país”, sostuvo.
Díaz Ceballos dijo que este programa es una iniciativa que se ha encaminado como una causa eco social que es importante apoyar, porque representa la mejor capacitación creada para los colmados del país.
El ministro de Salud Pública, Víctor Elías Atallah, expuso que este tipo de iniciativa no solo se convierte en situación de alimentación, sino también de salud, porque la alimentación es una de las formas más importantes de atención Primaria.
“Cuando usted come sano usted está realizando una de las acciones más importantes en salud, que es dándole a su cuerpo las herramientas que necesita para defenderse ante las infecciones y para mantenerse en un estado óptimo de salud”, refirió Atallah
Metodología
Dadas las características de la población a formar, se ha definido una metodología innovadora que incluye, por una parte, el uso del WhatsApp como herramienta de formación y aula virtual. Se crearán dos grupos de WhatsApp: Uno cerrado, para compartir información y contenidos, y el otro para foro de preguntas y participación.
La información se enviará mediante videos cortos de clases grabadas, según cada unidad y temas, al igual que las evaluaciones.
Se utilizará la Guía Ilustrativa del Proceso de Manejo de los Alimentos en los Colmados, una herramienta diseñada especialmente para los colmaderos.
