Funglode invita al seminario-panel “La Ruta de la Nueva Cocina Dominicana”
El Centro de Estudios de la Cultura de la Fundación Global Democracia y Desarrollo (Funglode) inauguró anoche el seminario-panel “La Ruta de la Nueva Cocina Dominicana”, que hoy se desarrolla con especialistas de la gastronomía.
El encuentro se inició ayer con la conferencia “Historia de la Cocina Dominicana”, a cargo de la Chef Esperanza Lithgow y una exposición de fotografía de la publicista Angeli Páez.
Hoy se llevará a cabo un seminario-panel, de 9:00 am a 5:00 pm, en el cual participarán los chefs Inés Páez Nin (Chef Tita), propietaria del Restaurante “Travesías” y conductora del programa “Cocina Gourmet”; Bruno Toso, chef corporativo de Corporación Alimentaria VIMA; Emil Vega, propietario del Restaurante AsiaMia, y Esperanza Lithgow, autora del libro “Cocina Fácil”.
Además, Bolívar Troncoso Morales, director de la Escuela de Turismo de la Universidad Dominicana O& Rubén Torres, consultor ambiental registrado en el Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales, y Christian Martínez, director del Museo del Hombre Dominicano.
Entre los temas que aborda el seminario están “Lo que nunca se contó de Los Taínos: nuevos hallazgos”, con la disertación de Christian Martínez; el chef Emil Vega hablará sobre “Gastronomía Dominicana por región y productos nativos: evolución e influencias” y “La pesca en la República Dominicana”, estará a cargo de Rubén Torres.
También, el panel “Impacto de la gastronomía en la economía de un país. Referencia: Perú”, con la participación Chef Bruno Toso; Bolívar Troncoso Morales expondrá sobre las “Rutas Gastronómicas Dominicanas: Hacia su sostenibilidad” y la Chef Tita hablará sobre “La Ruta de la Nueva Cocina Dominicana: ¿qué es y hacia dónde vamos?
