El Embajador lanza nuevos menús
El hotel Embajador, de la cadena Barceló Hotels & Resorts, ha comenzado un proceso de remozamiento integral de sus instalaciones.
Como parte de esta nueva etapa han traído al chef José Soto para liderar su oferta gastronómica. “Hemos preparado cuatro cartas nuevas para los diferentes restaurants y seis nuevos menús que estarán disponibles a partir del primero de junio“, explicó Soto.
El chef español, de origen canario y que antes trabajaba para la cadena Iberostar, quiere apostar por recuperar los sabores tradicionales a partir de productos locales.
“Somos la primera cadena hotelera que está negociando con el Valle de Constanza para traer productos orgánicos de invernadero. La idea es modificar la carta con los productos que creamos y que tienen más demanda como el chillo, el mero o la ternera pero incluyendo productos orgánicos de primera calidad. Volver a los orígenes, a los sabores de la abuela porque siempre han sido la base de la auténtica comida“.
En adición, Soto quiere lanzar un nuevo concepto de brunch en el hotel. “Vamos a tener el mejor brunch de Santo Domingo. No se va a tratar de un buffet de almuerzo sino de diez estaciones diferentes con un concepto moderno y versiones a través de diferentes temáticas“.
En ese sentido, el Embajador apuesta sobre todo, por la comida saludable. “Quiero recuperar el sabor de la verdura para que la gente vuelva a comer sano. Que cualquier cliente pruebe un tomate y sienta su verdadero sabor. Un poco de fast food se puede hacer pero siempre con productos de primera calidad. Una hamburguesa con carne de res, por ejemplo“.
