Celebran Foro Gastronómico RD
La Academia Dominicana de Comidas y Bebidas A&B Masters y la Fundación Sabores Dominicanos pondrán en circulación un libro con las ponencias sobre la cocina dominicana expuestas en el Primer Foro Gastronómico Dominicano, que concluyó el sábado, a los fines de que pueda ser utilizado por los estudiantes de turismo, hotelería, gastronomía y de otras áreas afines, así como para los que gustan del arte culinario.
Los presidentes de A&B Masters, Juan Febles y de la Fundación Sabores Dominicanos, Luis Marino López, al hacer el anuncio durante el cierre del Foro Gastronómico Dominicano, que se celebró por dos días en la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), agradecieron a las más de mil personas que asistieron al Foro y a las instituciones que dieron su respaldo irrestricto para que el evento concluyera exitosamente.
En el discurso de clausura del Foro, celebrado en el Aula Magna de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), Febles dijo que el Foro ha sido el punto de partida para la definición del perfil de la gastronomía de la República Dominicana.
Durante el acto inaugural, el pasado viernes, se contó con la participación del doctor Antonio Montecinos, quien en su conferencia magistral “¿Hacia dónde queremos ir y cómo llegamos?: Caso de Estudio de México”, explicó cómo su país logró que la UNESCO declarara la gastronomía mexicana como Patrimonio Intangible de la Humanidad, en 2010.
Dijo que las ideas y esfuerzos diversos se unificaron. Hubo una convocatoria de los especialistas, instituciones académicas y a organizaciones vinculadas con la gastronomía mexicana para iniciarla preparación de la candidatura que incluyera claramente el planteamiento acerca del sistema cultural alimentario de los mexicanos.
