Revista Eater reconoce a República Dominicana como uno de los mejores destinos gastronómicos para 2026
La plataforma digital estadounidense de gastronómia, Eater, destacó a República Dominicana en su artículo “Where to Eat in 2026” (“Dónde comer en 2026”), resaltando la fusión de influencias latinoamericanas y caribeñas, así como el surgimiento de nuevos talentos en la escena gastronómica local.
La publicación señala que una nueva generación de chefs, algunos formados en reconocidas cocinas de América Latina, está encontrando formas innovadoras de reinterpretar la gastronomía dominicana. Entre los nombres destacados figuran Oliver Burr, de Cassarè; Gabriel Tejada, en Tenú; Inés Páez Nim, en Aguají; y Saverio Stassi, en Ajualá, cuyos menús resaltan productos locales en colaboración con agricultores y pescadores del país.
Eater también hace una mención especial a los clubes de cena y restaurantes pop-up centrados en propuestas basadas en plantas, como Hidden Table y Tipsy Black Sheep, que continúan ganando terreno en la escena culinaria dominicana. Asimismo, resalta el auge de laboratorios de fermentación y panaderías artesanales como El Pan de Salo.
La publicación destaca además al bar y cocina El Atelier, al que describe como un espacio que captura el espíritu artesanal de la República Dominicana contemporánea, combinando licor de plátano maduro y mamajuana con bocadillos regionales como chivo guisa’o y tacos elaborados con tortillas de harina de yuca.
Articulo completo: https://www.eater.com/dining-out/936672/best-places-to-eat-restaurants-travel-2026?utm_source=instagram&utm_medium=social&utm_campaign=eater-dashhudson&utm_content=eater-national-instagram&fbclid=PAT01DUARpzKtleHRuA2FlbQIxMABzcnRjBmFwcF9pZA81NjcwNjczNDMzNTI0MjcAAaeoFnckw4Y7EAiv45sPLVto3E5LnKobv8RldJA0ECkRxK_Sk5Vuxq9TyPKYuw_aem_MFFCSOgUPb6D2PYF3zM1Ug#the-dominican-republic
